গরমে খাবার নষ্টের ঝামেলা? সহজ কিছু নিয়মেই মিলবে সমাধান

গরম পড়তেই রান্না করা খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যাচ্ছে? সকালের রান্না দুপুরেই হয়ে যাচ্ছে অখাদ্য! শুধু খাবারই নয়, এতে নষ্ট হচ্ছে মেজাজ, সময়, এবং কখনো কখনো স্বাস্থ্যের বারোটা। কারণ এমন নষ্ট খাবার খেলে হতে পারে ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া, এমনকি গ্যাস্ট্রিক ইনফেকশনও। তাই গরমে খাবার সতেজ ও নিরাপদ রাখতে মেনে চলুন কিছু সহজ নিয়ম—

১. খোলা জায়গায় নয়, ঠাণ্ডায় রাখুন খাবার

রান্নার পর খাবার বেশিক্ষণ খোলা জায়গায় রাখবেন না। এতে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়ে। খাবার ঠান্ডা হওয়া মাত্রই ঢেকে রাখুন। এরপর প্রয়োজন না থাকলে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ না থাকলে শীতল স্থানে রাখার চেষ্টা করুন।

২. পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করুন

খাবার রাখার পাত্র অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। অপরিষ্কার পাত্রে খাবার রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। স্টিল বা কাচের পাত্র ব্যবহার করলে খাবার তুলনামূলক বেশি সময় ভালো থাকে। খাবার গরম থাকা অবস্থায় হাতে কম স্পর্শ করুন।

৩. ভালোভাবে সিদ্ধ করে রান্না করুন

ডাল, ভাত, শাক-সবজি—এসব গরমে বেশি দ্রুত নষ্ট হয়। তাই এগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করে রান্না করুন। ফ্রিজে রাখা খাবার আবার খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোভাবে গরম করে নিন, যাতে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়।

৪. অফিসে খাবার নিলে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন

যদি খাবার বাইরে নিতে হয়, তাহলে তা এয়ারটাইট পাত্রে নিন। প্রয়োজনে হিট-প্রুফ ব্যাগ ব্যবহার করুন যাতে খাবার বেশি সময় টাটকা থাকে।

৫. ঠাণ্ডা খাবার বেশি সময় বাইরে রাখবেন না

দই, রায়তা বা যেকোনো ঠাণ্ডা আইটেম বেশি সময় বাইরে রাখলে তা টক বা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই এমন খাবার খাওয়ার ঠিক আগ মুহূর্তে বের করুন।

৬. কাঁচামাল ভালো করে ধুয়ে নিন

সবজি বা ডাল রান্নার আগে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। অনেক সময় কাঁচা উপাদানের ব্যাকটেরিয়াই খাবার নষ্টের কারণ হয়। এছাড়া প্রয়োজনের বেশি রান্না না করাই ভালো, যাতে বারবার গরম করতে না হয়।

:গরমে খাবার সতেজ রাখা যতটা কঠিন মনে হয়, বাস্তবে তা কিছু নিয়ম মেনে চললেই সম্ভব। স্বাস্থ্য, সময় এবং খাবার—সবকিছুকে বাঁচাতে এখন থেকেই মেনে চলুন এই কার্যকর পরামর্শগুলো।